今週のお題「いも」
久しぶりに土岐市にある和菓子屋さん、虎渓さんにておやつを購入しました。和菓子屋さんのすいーとぽてと とーきぽてとです。
サツマイモを使うお菓子と言えば、スイートポテト。でもこちらは和菓子屋さんが作るだけあり、ちょこっと和風テイストなスイートポテトなんです。
トップに黒ゴマがパラパラとトッピングされているところも、なんだか和菓子っぽい(笑)。
サツマイモをベースに、白あんをあわせているところがポイントなのかな。
あとはバター、ホイップクリーム、アーモンドプードルなどなど、スイートポテトに使われる一般的な材料だと思うのですが、その配合のバランスが絶妙なんだろうなあ。
とーきぽてとの断面図です。
ミッチリ、って感じ!全体的にはしっとりとしている食感なのですが、サツマイモならではのホクホクとした味わいも楽しめる、そんなスイートポテトでした。
陶都菓匠 虎渓
https://kokei-toki.jp/